Garang Asem, pengobat rindu tanah Jawa…

Wiken ini, tumben2an timbul keinginan utk menjadi wanita yg sesungguhnya.. *jiah!!! Taraaaaa!!! TITIN MEMASAK! ;p

Garang asem dalam panci

Dan pagi tadi, setelah janjian ama Mbak Nengah (tetangga di komplek perumahanku), aku pigi ke pasar utk belanja keperluan memasak hari ini. Kemaren sebelumnya, di kantor dah sempet buka koleksi resep yg aku punya di kompie. Dan ada bbrp alternatif masakan yg aku simpen. Salah 2nya adalah Garang Asem n Pepes Jamur. Ada dua alternatif agar kalo belanja di Pasar gk terpaku pada kondisi ‘maksa’ musti belanja pd 1 resep aja.

Garang Asem

Pulang dr pasar udah dapet bahan yang diperlukan. Bahkan bahan sekaligus utk 2 resep. Tp karena lg ngiler ama Garang Asem n kangen ama Garang Asem buatan ibu di Jawa, akhirnya aku masak Garang Asem Jamur Kancing, Jerohan & Daging Ayam.

Ini dia resepnya, aku nyontek dr Internet sambil dimodif sendiri, krn takaran bahan yang ada dan yg di resep ada perbedaan:

Bahan :

• 10 pasang ampela ati *aku cuman beli +/- ada 5 ampela & 2 ati aja, krn mo ditambahin ama daging ayam dan jamur kancing yang ada di kulkas.
• 4 bh tomat besar *untuk mendapatkan rasa asem seger, aku campur ama blimbing wuluh. Banyaknya tergantung selera, kalo yg asem ya banyakan blimbing wuluh & tomatnya.
• 10 bh cabe hijau *nah kalo banyaknya cabe hijau aku asal ambil aja, krn gak mau terlalu pedes, aku ambil mungkin ada 5-6 buah.
• 5 siung bawang putih *karena ada campuran daging ayam, agar bumbu lebih terasa, aku banyakin jml bawang putihnya jd 6 siung.
• 5 siung bawang merah *bawang merah tergantung ukurannya. Aku dapet yang ekstra besaaarrrr, bawang merah yang kupake cukup 4 siung aja..
• 1 ruas jahe
• daun salam secukupnya
• lengkuas
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1 ltr santan
• Daun pisang

Cara masaknya :

1. Jamur kancing, Ampela ati & daging ayam dibersihkan dan dipotong sesuai selera
2. Tomat dipotong dadu
3. Blimbing wuluh, Bawang merah dan bawang putih diiris tipis
4. Cabe diiris serong
5. Saringan Dandang (Panci Pengukusan) dialas dengan daun pisang penuh dari bawah sampai samping
6. Masukkan semua bahan dan tutup dengan daun pisang lagi
7. Kukus di atas api sampai matang
8. Siap disajikan dengan nasi hangat n pulen… Nyammm… nyaammm….

Nasi garang asem siap disantap